Der Espresso ist eine echte italienische Institution, ein tägliches Ritual, das uns jeden Morgen mit seinem intensiven, dampfenden Aroma begrüßt. Aber wenn der Sommer drückende Hitze bringt, sehnen sich selbst die treuesten Kaffeeliebhaber nach etwas Kühlerem und Erfrischenderem.
Aus diesem Grund hat sich der geschüttelte Kaffee zu einer köstlichen und originellen Alternative entwickelt, die den intensiven Kaffeegeschmack auch bei niedrigeren Temperaturen beibehält. Diese leckere Espresso-Variante besteht aus Kaffee, Eis und Flüssigzucker, aber die eigentliche Überraschung kommt, nachdem die Zutaten kräftig geschüttelt wurden: der schaumige, kompakte Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, ist einfach unwiderstehlich!
Wenn Sie also einen erfrischenden Moment genießen wollen, ohne auf den Geschmack von Kaffee zu verzichten, entdecken Sie mit uns das Rezept für den perfekten Shake-Kaffee.
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Wie bereitet man geschüttelten Eiskaffee zu?
Kaffee, Zucker und Eis reichen aus, um diese samtige Creme herzustellen, plus den unvermeidlichen Shaker, der bis zum Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahrt werden muss. Schauen wir uns die Dosierung für 2 Personen an:
- 50 ml Kaffee (etwa zwei Tassen);
- 10 ml Roh- oder brauner Zucker, vorzugsweise Flüssigzucker;
- 8-10 Eiswürfel.
Zunächst kühlen wir sowohl den Shaker als auch die Tassen, in denen wir den geschüttelten Kaffee servieren werden, im Kühlschrank oder, wenn wir wenig Zeit haben, im Gefrierfach. In der Zwischenzeit bereiten wir zwei Espressi zu.
Während des Abkühlens geben wir die Eiswürfel zusammen mit dem Zucker und dem Kaffee in den Shaker, wobei wir darauf achten, dass der Kaffee nicht heiß ist, damit das Eis nicht schmilzt. Die richtige Temperatur des Kaffees ist entscheidend, um ein schaumiges und kompaktes Getränk zu erhalten.
Sobald alle Zutaten im Shaker sind, diesen verschließen und etwa 15 Sekunden lang kräftig schütteln. Jetzt können wir unseren geschüttelten Eiskaffee genießen! Vor dem Servieren das Sieb auf die Tasse des Shakers setzen, damit kein Eis in die Tassen gelangt. Alternativ können Sie sich auch einfach mit einem Löffel bedienen.
Normalerweise wird der geschüttelte Kaffee in einem Martini-Glas serviert, aber wenn das nicht möglich ist, kann man ihn auch in ein langstieliges Glas (wie die Champagnergläser) gießen, sofern es kalt genug ist!
Um das köstliche Aroma und den cremigen Schaum, die für geschüttelten Kaffee typisch sind, voll genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn frisch gebrüht zu konsumieren. Ein Genuss, wenn die Sommerschwüle einsetzt, oder einfach als süßer Abschluss einer Mahlzeit, vielleicht in Begleitung von leckerem Gebäck.
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Geschüttelter Kaffee: die leckersten Variationen zum Probieren
Shake-Kaffee ist ein perfektes Sommergetränk, um sich abzukühlen und mit köstlichen, individuellen Variationen zu experimentieren.
Wer süße Aromen bevorzugt, kann einen Löffel Vanilleextrakt hinzufügen und vor dem Servieren des Getränks mit Zimt bestreuen. Wer stattdessen einen bitteren, intensiven Geschmack bevorzugt, kann den Zimt durch bitteres Kakaopulver oder Kaffeebohnen ersetzen, die auf den geschüttelten Kaffee gegeben werden.
Sie können den Zucker bei der Zubereitung weglassen, riskieren aber den Verlust des dicken Schaums, der dieses Getränk charakterisiert. Eine leichtere Variante besteht darin, den Zucker durch flüssiges Stevia zu ersetzen, obwohl nicht jeder seinen besonderen Geschmack mag.
Aus geschütteltem Kaffee kann man auch einen alkoholischen Cocktail machen, der sich an heißen Tagen hervorragend zum Trinken eignet. Es genügt, einige Tropfen Likör in den Shaker zu geben, um ein individuelles Getränk zu kreieren. Amaretto Disaronno oder Sambuca verleihen einen süßen und aromatischen Geschmack, während Whiskey perfekt für diejenigen ist, die einen trockenen und starken Drink bevorzugen.
