Die sengende Sonne, der Geruch des Meeres und der Wunsch nach einer kühlen Sommerpause sind der perfekte Rahmen, um einen Café Leccese zu genießen, das typische Getränk des Salento aus Kaffee, Mandelmilch und Eis, das den Gaumen aller, die es probiert haben, erobert hat.

Aber man muss nicht unbedingt im Salento sein, um dieses traditionelle Meisterwerk zu probieren. Die Zubereitung zu Hause ist alles andere als schwierig: Alles, was Sie brauchen, ist eine Mokkakanne, ein paar Zutaten und ein wenig Geschick. In diesem Artikel verraten wir Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung eines Leccese-Kaffees nach traditionellem Rezept, um Ihren Gaumen zu erfreuen und Ihre Gäste zu überraschen.

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Leccese-Kaffee: eine Delikatesse zwischen Geschichte, Tradition und Geschmack

Der Leccese-Kaffee, auch Eiskaffee genannt, ist eine der beliebtesten Spezialitäten des Salento, aber mittlerweile in ganz Italien bekannt und beliebt. Er ist ein frisches und schmackhaftes Getränk, ideal, um den Tag mit einem zusätzlichen Kick zu beginnen oder sich eine erfrischende Pause von der Sommerschwüle zu gönnen.

Im Originalrezept wird Mokka-Kaffee verwendet, aber je nach Geschmack kann auch Espresso-Kaffee verwendet werden. Wichtig ist, dass Sie die Schritte in der richtigen Reihenfolge ausführen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. In ein hohes Glas werden Eiswürfel gegeben und der frisch gebrühte Kaffee darüber gegossen. Nun wird die süße und cremige Mandelmilch hinzugefügt, die den Zucker ersetzt und das Getränk noch köstlicher macht.

Ein wahrhaft kluger Einfall, zwei der beliebtesten und bekanntesten Getränke Apuliens zu kombinieren: Mandelmilch und Kaffee, die durch die Zugabe von Eis noch spezieller werden!

Obwohl viele Jahre seit der „Geburt“ des Leccese-Kaffees vergangen sind, ist die Zubereitungstechnik im Wesentlichen unverändert geblieben. Im Laufe der Jahre wurde sie jedoch durch neue Varianten wie den geblasenen Leccese-Kaffee oder den geschüttelten Kaffee bereichert. Diese Varianten ermöglichen es, dem eisgekühlten Getränk eine weiche Creme mit einem einzigartigen Geschmack hinzuzufügen. Beim gepufften Kaffee wird über den Dampfstab Luft zugeführt, wodurch eine leichte Emulsion und ein Getränk mit einem delikateren Aroma entsteht. Beim Shakerato hingegen wird der Kaffee von Hand wie ein Cocktail im Shaker gemischt, wodurch ein Getränk mit einem frischen und ausgewogenen Geschmack entsteht.

Heute ist der Leccese-Kaffee in ganz Italien ein beliebtes Getränk, vor allem während der Sommermonate. Er ist eine hervorragende Variante für alle, die nicht auf Kaffee verzichten können, und kann zum Frühstück, vielleicht zusammen mit einer Süßspeise, oder nach dem Mittag- oder Abendessen als leichte Alternative zum Dessert zubereitet werden.

Leccese-Kaffee auf Eis: das traditionelle Rezept

3 Zutaten und 5 Minuten – mehr braucht es nicht, um zu Hause einen eisgekühlten Leccese zuzubereiten. Schauen wir uns einmal an, wie man ihn zu Hause zubereitet.

Zutaten:

• Kaffee aus der Mokka- oder Kaffeemaschine
• Mandelmilch
• Eiswürfel
• Zucker nach Geschmack (optional)

Vorgehensweise:

Geben Sie die Eiswürfel in ein Glas.
Mandelmilch hinzufügen, bis das Glas zu etwa 1/3 gefüllt ist.
Zucker hinzufügen, wenn Sie eine zusätzliche Süße bevorzugen, und gut umrühren.
Gießen Sie den frisch gebrühten Kaffee langsam über das Eis.
Gut umrühren und sofort servieren.
Dies ist nur eine der vielen möglichen Variationen des Leccese-Kaffee-Rezepts, das Sie nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben anpassen können.