Kaffee-Weihnachtskuchen mit Schokolade und Sahne
Zu den beliebtesten Köstlichkeiten dieser Jahreszeit gehört sicherlich der Weihnachtskuchen mit Sahne und Kaffee, ein perfektes Dessert, um es mit Freunden während der Feiertage zu genießen. Im Vergleich zu den folgenden Rezepten erfordert dieses Rezept mehr Technik und Mühe, aber das Ergebnis entschädigt für alle Mühe!
Zutaten
- 80 gr Mehl
- 210 gr Zucker
- 5 Eier
- 150 gr Butter
- 270 gr dunkle Schokolade
- 100 ml Kaffee
- 8 gr Backpulver
- eine Prise Salz
- Puderzucker zum Garnieren
- 260 gr Schlagsahne dazu
Zubereitung
Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Zartbitterschokolade zerkleinern und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze im Kaffee schmelzen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Eigelb bei Zimmertemperatur aufschlagen, bis eine leichte und luftige Creme entsteht, das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach zu der Eiermasse geben und verrühren, dabei vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben umrühren, um die Masse nicht zu zerlegen. Die abgekühlte geschmolzene Butter und die Schokoladen-Kaffee-Mischung dazugeben. Das Eiweiß bei Zimmertemperatur steif schlagen und zu der bereits zubereiteten Masse geben. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form mit einem Durchmesser von 22 cm geben und bei 170°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen, dann die Oberseite mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren!
Nougatpudding mit Kaffeesauce
Sind Sie auf der Suche nach einem Kaffee-Weihnachtsdessert, das schnell zubereitet ist, aber eine große Wirkung hat? Um diese Nougatpuddings mit Kaffeesauce zuzubereiten, braucht man nur 40 Minuten und eine Handvoll leicht zu findender Zutaten.
Zutaten
- 100 gr Nougat (plus etwas zum Garnieren)
- 400 gr frische Sahne
- 4 gr Agar-Agar
- 1 Liter Mandelmilch
- Kaffeepulver
- Vollrohrzucker
- Vanillepulver
Zubereitung
Besorge dir zunächst 10 Mini-Puddingformen, die benötigt werden, um dem Kuchen die richtige Form zu geben. Agar Agar bei schwacher Hitze in einem Topf mit einem Schuss Sahne schmelzen. Vom Herd nehmen, restliche Sahne und 600 ml Mandelmilch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. 100 g zerbröckelten Nougat hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und 6-7 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Verteilen Sie die Mischung in Förmchen, die mit kaltem Wasser angefeuchtet sind, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit die restliche Mandelmilch in einen Topf geben, einen Esslöffel Kaffee hinzufügen und zum Kochen bringen. Ausschalten, 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb passieren und die Sauce wieder auf den Herd stellen. Einen Esslöffel Zucker und eine Prise Vanille dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nun die Puddings in die Dessertteller geben, mit der vorbereiteten Sauce bedecken und mit einem Stück Nougat garnieren. Bereit zum Servieren!
Kaffee-Weihnachtsbaum
Der Kaffee-Weihnachtsbaum ist eine wunderbare Kreation, die zwar optisch beeindruckend ist, sich aber in der Herstellung als recht einfach erweist. Die Grundlage dieser außergewöhnlichen Leckerei bildet ein Biskuitteig, der der weichen und leichten Textur eines Biskuits sehr ähnlich ist. Was dieses Weihnachtsdessert wirklich einzigartig macht, ist sein unglaublicher Kaffeegeschmack, der sich sowohl in der Füllung als auch im Belag bemerkbar macht.
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 80 gr Mehl
- 80 Zucker
- 5 gr Vanillearoma
- 10 gr Honig (optional, um den Teig mehr zu bräunen)
Für die Füllung:
- 300 ml Schlagsahne
- 40 gr löslicher Kaffee
Für das Cover:
- 40 ml Kaffee
- 80 gr Schokolade
Zubereitung
Für den Biskuitteig werden zunächst die Eier zusammen mit dem Zucker aufgeschlagen, zunächst auf niedriger Stufe, dann allmählich aufwärts. In dieser Phase Vanille und Honig hinzugeben. Nach dem Aufschlagen das gesiebte Mehl unterrühren, dabei mit dem Küchenspachtel immer von unten nach oben rühren. Wenn die Masse homogen ist, auf ein mit Backpapier ausgelegtes rechteckiges Backblech gießen, mit einem Winkelspatel glätten und versuchen, eine Dicke von 1 cm zu erhalten. Im vorgeheizten Backofen bei 190° mindestens 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Jetzt hast du die Grundlage für das Ausschneiden deiner Formen. Du kannst entscheiden, ob du drei Dreiecke ausschneidest, um drei kleine Bäume zu machen, die du übereinander stapeln kannst, oder ob du einfach zwei größere Dreiecke ausschneidest, wobei du daran denkst, einige Quadrate beiseite zu lassen, um den Stamm zu machen. Legen Sie das Dreieck und den Stamm auf die Servierplatte und befeuchten Sie sie mit Milch, Zimt, Likör oder Kaffeesirup. Schlagen Sie die Sahne mit dem Instantkaffee auf und füllen Sie diese erste Schicht, und fahren Sie auf diese Weise mit so vielen Schichten fort, wie Sie machen möchten. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Zutaten verdichten. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Schokolade mit dem Kaffee in der Mikrowelle oder im Wasserbad und bestreichen den Kuchen mit dieser Glasur. Sie können sie mit kandierten Früchten anreichern, um Weihnachtskugeln zu simulieren, mit Kokosmehl für einen Schneeeffekt oder mit Trockenfruchtstreuseln!
Pandoro Körbe mit Kaffeesahne
Pandoro-Körbchen mit Kaffeesahne sind eine sehr kreative Idee, um Abfall zu vermeiden und gleichzeitig ein köstliches Dessert zu kreieren, ohne den Backofen einschalten zu müssen. Finden wir heraus, wie man sie zubereitet!
Zutaten
Für die Körbe:
- Reste von Pandoro nach Geschmack
- Haselnusskerne zur Dekoration
Für die Kaffeecreme:
- 250 ml frische Sahne
- 2 EL Kaffee
- 2 EL Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Kaffeecreme (Kaffeesahne) zubereiten: In eine Schüssel 2 Esslöffel frisch gebrühten Kaffee geben und abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die frische Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Den abgekühlten Kaffee zur Schlagsahne geben und vorsichtig umrühren, dann die Kaffeesahne zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Für die Körbe den Pandoro in nicht zu dicke Scheiben schneiden und mit einem Nudelholz flach drücken. Schneiden Sie mit Hilfe eines Teigschneiders Scheiben aus, die als Basis für Ihre Formen dienen sollen: Sie müssen größer sein, um auch die Ränder zu versorgen. Es ist wichtig, dass die Formen starr sind, da die Scheiben mit etwas Druck geformt werden müssen. Sobald die Form gefüllt ist, mindestens 10 Minuten bei 180° backen: Wenn sie anfangen braun zu werden, sind sie fertig. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit der zuvor hergestellten Creme füllen. Vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen oder anderen Trockenfrüchten bestreuen. Et voilà, dieses köstliche Weihnachtskaffee-Dessert mit Pandoro ist bereit, genossen zu werden! In unserem Foodservice Shop können Sie den geeigneten Kaffee dazu auswählen!
