Der Herbst ist eine magische Jahreszeit, eine Zeit, in der sich die Natur in ein Spektakel aus warmen Farben verwandelt und eine einzigartige Palette von Aromen mit sich bringt. Und wenn der Sommer seinen Kaffee geschüttelt oder mit Eis hat, verwandelt der Herbst dieses Ritual in einen umhüllenden und besinnlichen Moment, der langsam und heiß genossen werden muss, um den Mund Schluck für Schluck in eine warme Umarmung zu hüllen.

Vom Haselnusskaffee bis zum Pumpkin Spice Latte, über Kastanienkaffee bis zum klassischen Zimtkaffee – machen Sie sich bereit, 5 besondere Kaffeerezepte  zu entdecken, um die Ankunft des Herbstes zu begrüßen!

Herbstkaffee: 5 besondere Rezepte gegen die Kälte

Mit der Ankunft des Herbstes werden die Tage kürzer und die Temperaturen beginnen zu sinken, was eine kühle Brise und ein unwiderstehliches Verlangen nach Behaglichkeit und Wärme mit sich bringt. In diesem Zusammenhang wird Kaffee viel mehr als nur ein Energydrink: Er wird zum Begleiter für Abenteuer, zu einer herzerwärmenden Umarmung. Von würzigen Anklängen bis hin zu cremiger Süße sind diese Kaffeespezialitäten-Rezepte die perfekte Antwort, um die Kälte zu besiegen und die gemütliche Atmosphäre des kommenden Herbstes voll und ganz zu genießen.

Lebkuchen Caffè Latte

Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte einsetzt, gibt es nichts Beruhigenderes, als sich in eine warme Decke einzuwickeln und einen Lebkuchen-Latte zu genießen. Dieses köstliche Getränk ist ein wahrer Genuss für den Gaumen, eine harmonische Verschmelzung des reichen Aromas von Kaffee und der Komplexität von Lebkuchen, die perfekt zusammenpassen.

Zutaten

• 1 Tasse Espresso
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Lebkuchensirup oder Sahne (oder mehr, je nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Bereiten Sie eine Tasse starken Espresso mit Ihrer Kaffeemaschine oder Ihrer bevorzugten Brühmethode zu. In einem Topf die Milch bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen – nicht kochen, sondern nur fast zum Kochen bringen und Vanilleextrakt hinzufügen, wenn Sie es verwenden möchten. Gießen Sie dann den Sirup oder die Lebkuchencreme in die Tasse mit dem gebrühten Kaffee und schließlich die heiße Milch. Gründlich umrühren, damit sie sich gut vermischen und den Lebkuchen-Latte nach Belieben mit Zimt oder anderen Gewürzen anreichern.

Kaffee mit Zimt

Zimt mit seinem einzigartigen Duft und seinem warmem, aromatischen Geschmack ist das Gewürz schlechthin der kalten Jahreszeit und in der Lage, die Essenz des Herbstes und Winters in jedem Schluck einzufangen. Das Zimtkaffee-Rezept ist eines der einfachsten, das man zu Hause zubereiten kann, denn man braucht nur zwei Zutaten, um seine magische Einfachheit in vollen Zügen zu genießen: frisch gebrühten Kaffee und eine großzügige Prise Zimtpulver.

Zutaten

• Gemahlener Kaffee
• Zimtpulver
• Schlagsahne (optional)

Zubereitung

Egal, ob Sie Ihre Mokkakanne oder Kaffeemaschine verwenden möchten, sollten Sie für jeden Teelöffel Zimt drei Esslöffel gemahlenen Kaffee verwenden. Beginnen Sie damit, den Kaffee auf den Boden des Filters zu legen, gießen Sie dann das Zimtpulver hinein, verteilen Sie es gleichmäßig und bedecken Sie es mit mehr Kaffee. Für einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit fügen Sie Schlagsahne hinzu, um sie mit mehr Zimt oder alternativ gehackten Haselnüssen zu bestreuen. Dieses Rezept kann auch für Cappuccino mit Zimt adaptiert werden.

Haselnuss-Kaffee

Das Haselnusskaffee-Rezept ist ein Genuss für Liebhaber von Kaffee und den süßen, gerösteten Noten von Haselnüssen. Ein Getränk, das eine faszinierende Verschmelzung zwischen der Intensität des Kaffees und dem cremigen Reichtum der Haselnüsse darstellt und das sich ganz einfach zu Hause nachkochen lässt: Sind Sie bereit, es zu entdecken?

Zutaten

• 2 Tassen Espresso
• 45 gr Haselnüsse
• 15 gr Sonnenblumenöl
• 50 gr Schlagsahne
• 50 gr Puderzucker

Zubereitung

Um Haselnusskaffee zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung der Sahne. Die gerösteten Haselnüsse zusammen mit dem Kernöl in einen Mixer geben und zerkleinern, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Fügen Sie an dieser Stelle die kalte Sahne aus dem Kühlschrank und den Puderzucker hinzu und pürieren Sie weiter: Auf diese Weise haben Sie die Basis Ihres Haselnusskaffees erhalten! Jetzt müssen Sie nur noch den Espresso in die Tasse gießen und nach Belieben die Sahne hinzufügen. Alternativ können Sie einen aromatisierten Aufguss aus der gleichen Menge Haselnüsse herstellen, die Sie 15 Minuten lang in 50 ml Wasser ziehen lassen. Sobald dieses Wasser gefiltert wurde, können Sie es verwenden, um die Kaffeemaschine zu füllen und Kaffee zuzubereiten.

Pumpkin Spice Latte

Besser bekannt als Kürbisgewürzmilch oder Kürbis-Cappuccino, ist Pumpkin Spice Latte eine Erfindung der Stars und Streifen, die auch in unseren Cafés nicht darum gekämpft hat, sich zu entvölkern, besonders im Halloween-Klima. Dank einer Zutat, die wir in einem Café nicht erwarten würden: Kürbis! Zusammen mit Milch, Espresso und einer Gewürzmischung wie Zimt und Muskatnuss ist das Ergebnis wirklich atemberaubend. Das Rezept ist nicht so einfach wie die vorherigen, aber es ist absolut einen Versuch wert.

Zutaten

• 300 ml Milch
• 120 gr brauner Zucker
• 50 gr gekochtes Kürbismark
• 75 ml Wasser
• 2 Tassen Espresso
• Gemahlene Nelken
• Zimtpulver
• Muskatnuss
• Ingwerpulver

Zubereitung

Das Herzstück des Rezepts ist ein Kürbissirup, der durch Kochen von Zucker mit Wasser und Rühren bei schwacher Hitze hergestellt wird, bis er zum Kochen kommt. Zu diesem Zeitpunkt das pürierte Kürbismark und die Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Jetzt müssen Sie nur noch die Milch erhitzen und eine Tasse Kaffee zubereiten, um das Getränk zu vervollständigen, indem Sie zwei Esslöffel Sirup für jede Tasse dosieren.

Kastanienkaffee

Der Kastanienkaffee ist eine Mischung aus Dessert und Getränk und eignet sich dank der vollmundigen Textur der aufgeschlagenen Kastanien und ihres süßlichen Geschmacks perfekt für ein warmes Herbstvergnügen. Außerdem ist er schnell und einfach zuzubereiten, entweder mit frischen oder bereits gekochten Kastanien.

Zutaten

• 7 gekochte Kastanien, bereits geschält
• 2 Tassen Kaffee
• 1 EL Zucker
• 90 ml Milch
• Zimtpulver

Zubereitung

Sobald die Kastanien gekocht und geschält sind, geben Sie sie in einen Topf, bringen Sie sie mit der Milch zum Kochen und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, um sie weich zu machen. Dann den gesamten Inhalt des Topfes zusammen mit dem Zucker und einer Prise gemahlenem Zimt in einen Mixer geben, bis eine glatte Creme entsteht. Bereiten Sie den Kaffee mit dem Mokka zu und geben Sie einen oder 2 Teelöffel Sahne in jede Tasse.