Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, aber um ihn optimal genießen zu können, muss man wissen, wie man gemahlenen Kaffee lagert.
In diesem Artikel geben wir Ihnen einige praktische Tipps, wie Sie dies tun können und wie Sie sein einzigartiges und intensives Aroma lange bewahren können. Wir werden gemeinsam herausfinden, welches die richtigen Behälter sind, wo man ihn lagern sollte und warum es sinnvoll ist, mit einigen Klischees aufzuräumen, die seinen Geschmack beeinträchtigen könnten.
Was sind die Feinde des Kaffees?
Es reicht nicht aus, die Verpackung des Kaffees richtig zu verschließen, um das Aroma zu bewahren. Gemahlener Kaffee und Kaffeebohnen haben nämlich eine Reihe von Feinden, die die Eigenschaften und das Aroma beeinträchtigen können:
- Auch Temperaturschwankungen können einen großen Teil des Kaffeearomas beeinträchtigen: Der Fettanteil in der Zusammensetzung des Kaffees macht ihn besonders empfindlich gegenüber hohen und niedrigen Temperaturen, aber auch gegenüber direktem Licht. Solche extremen Bedingungen können die Qualität des Kaffees und seine Frische beeinträchtigen.
- Schließlich ist auch dieFeuchtigkeit ein schlechter Begleiter für guten Kaffee, da sie seine Aromen beeinträchtigt und seine natürlichen Fette schädigt, auch wenn es keine Temperaturschwankungen gibt.
Da wir nun die Haupthindernisse für eine gute Kaffeekonservierung kennen, wollen wir sehen , wie und wo man gemahlenen Kaffee lagert, um eine maximale Haltbarkeit und Frische zu gewährleisten.
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Wie man gemahlenen Kaffee lagert: 3 goldene Regeln, um Fehler zu vermeiden
Wie bereits erwähnt, neigt gemahlener Kaffee dazu, schneller zu verderben als Kaffeebohnen, weshalb es umso wichtiger ist, bei der Lagerung einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Sehen wir uns 3 Tricks an, die Sie anwenden können, um einen Kaffee mit einem intensiven Aroma zu genießen.
- Wählen Sie ein luftdichtes Gefäß. Um gemahlenen Kaffee optimal zu lagern, sollten Sie einen luftdichten, undurchsichtigen Behälter verwenden. Lassen Sie sich nicht von den schönen Glasgefäßen für die Auslage in der Küche verführen, denn das Licht kann den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Entscheiden Sie sich lieber für Zinn-, Stahl- oder Keramikbehälter, um den Verlust von Aromen oder die Aufnahme von Fremdgerüchen so weit wie möglich zu begrenzen. Wählen Sie auf keinen Fall ein Gefäß, das zu groß für die vorhandene Kaffeemenge ist, denn je größer das Gefäß ist, desto mehr Luft kann eindringen und die Frische des Kaffees beeinträchtigen.
- Lagern Sie den Kaffee vor Feuchtigkeit, Licht und Hitze geschützt. Trotzdem gilt die Regel „kühl und trocken“, aber was bedeutet das genau? Es bedeutet, dass gemahlener Kaffee nicht in der Nähe von Wärmequellen wie Ofen, Herd oder Kühlschrankmotor, im Dunkeln und vor Feuchtigkeit geschützt gelagert werden sollte. Achten Sie darauf, dass der Kaffee niemals der Sonne ausgesetzt wird, da sich dadurch seine Eigenschaften und sein Aroma verändern können.
- Bewahren SieKaffee niemals im Kühlschrank auf. An dieser Stelle müssen wir mit einem der häufigsten falschen Mythen über die Kaffeelagerung aufräumen: Viele Menschen glauben, dass die Lagerung von gemahlenem Kaffee im Kühlschrank (oder noch schlimmer im Gefrierschrank) die logischste Methode ist, um ihn länger frisch zu halten. Nichts könnte falscher sein! Der Grund dafür ist leicht gesagt: Zusätzlich zu dem Wärmeschock, dem der Kaffee jedes Mal ausgesetzt ist, wenn er aus dem Kühlschrank genommen wird, kann das Produkt unweigerlich mit Kondenswasser im Behälter in Berührung kommen, d. h. mit den winzigen Tröpfchen, die sich bilden, wenn eine Flasche aus dem Kühlschrank genommen wird. Und wie wir bereits erwähnt haben, ist Feuchtigkeit eine der Hauptursachen für die Veränderung des Kaffeegeschmacks. Außerdem hat gemahlener Kaffee die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren, was bedeutet, dass er, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, leicht die Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen könnte.
Wenn Sie gemahlenen Kaffee in Vakuumverpackungen kaufen, empfehlen wir Ihnen, ihn sofort nach dem Öffnen in ein luftdichtes Gefäß zu geben. Die Verpackung lässt nämlich Luft eindringen, was die Oxidation des Kaffees beschleunigt. Versuchen Sie alternativ, die Verpackung so gut wie möglich zu verschließen, indem Sie sie mit einer Wäscheklammer oder einem Gummiband verschließen.
Wie lange kann gemahlener Kaffee gelagert werden?
Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind und eine eigene Kaffeemühle zu Hause haben, ist es wichtig zu wissen, wie lange Sie Ihren gemahlenen Kaffee aufbewahren können, damit Sie eine Tasse Kaffee mit einem intensiven Aroma genießen können.
Eine ungeöffnete Packung gemahlenen Kaffees sollte genau wie Bohnen bis zu dem vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum frisch bleiben. Nach dem Öffnen wird die Lagerung von gemahlenem Kaffee jedoch etwas komplizierter.
Um ein Maximum an Aroma und Geschmack zu erhalten, sollten angebrochene Packungen gemahlenen Kaffees in einem lichtundurchlässigen, luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur gelagert werden, fern von Wärmequellen, Licht und Feuchtigkeit. Im Allgemeinen wird empfohlen, gemahlenen Kaffee innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Öffnen der Packung zu verbrauchen. Nach diesem Zeitraum können sich Aroma und Geschmack des Kaffees verschlechtern und weniger angenehm werden.